Citrus marmalade with oranges, lemons, bergamots and citron.

Parfois, j’aimerais pouvoir arrêter le temps qui passe. Si je le pouvais, je transformerais chaque fruit en confiture, juste pour être sûr d’y goûter, pour revivre la saison et ses souvenirs avec une cuillerée de confiture. En été, je mets au défi le feu et je fais mijoter des marmites …

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Des pâtes aux boulettes de viande. Quand les grands-mères cuisinent

Pâtes aux boulettes de viande : c’est une blague du carnaval ? Apparemment, les pâtes aux boulettes de viande sont une invention américaine qui n’appartient pas à la tradition alimentaire italienne. Nous l’associons normalement à Fettuccine Alfredo, Pepperoni pizza (si vous commandez une pizza pepperoni en Italie, vous obtiendrez une …

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Gâteau au pudding au pain et aux pommes pour célébrer

Il y a neuf ans, c’était une étagère dans la cuisine de ma mère. C’est là que j’ai commencé à collectionner mes premières épices et accessoires, même quand je ne savais pas qu’ils pouvaient avoir un nom, des accessoires. Pour moi, ce n’étaient que des tasses, des soucoupes et des …

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Maltagliati aux olives, scarole et guanciale

Le week-end dernier, nous avons donné un cours d’écriture culinaire à Vicenza. Chaque fois, nos huit heures et plus de conversation deviennent l’occasion de réfléchir sur de nombreux aspects, qui vont au-delà de l’écriture. Nous commençons par l’utilisation d’adjectifs et de verbes d’action spécifiques, nous passons aux expériences et à …

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Ricotta et kale gnudi. Perfectionner un classique

C’était le début de l’été 2010, j’avais le blog depuis un peu plus d’un an et j’étais coincé dans un travail quotidien où les gratifications étaient minces. J’étais toujours à la maison avec mes parents et ma famille louait la maison où je vis maintenant pour les vacances. Un gentil …

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Boulettes de courge musquée et d’agneau. Une recette pour vous.

Cette recette est pour vous, Rebecca du Devon. Vous m’avez raconté votre histoire personnelle, l’une des plus touchantes et généreuses esquisses de vie que j’ai reçues, et que vous cherchiez des plats d’agneau, alors j’ai pensé à vous faire une petite surprise. Demandez à votre boucher de hacher de l’épaule …

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Un fruit d’automne sous-estimé. Recettes aux kakis

J’étais gêné de les appeler par leur nom, c’était comme prononcer un gros mot. Je ne proférerais jamais de grossièreté, je n’élèverais pas la voix, je ne ferais pas de crise dans une pièce bondée, j’étais un enfant bien élevé. Comment pourrais-je demander à grand-mère d’avoir un Caco comme pause …

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