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Boulettes de courge musquée et d’agneau. Une recette pour vous.

butternut squash and lamb meatballs

Cette recette est pour vous, Rebecca du Devon. Vous m’avez raconté votre histoire personnelle, l’une des plus touchantes et généreuses esquisses de vie que j’ai reçues, et que vous cherchiez des plats d’agneau, alors j’ai pensé à vous faire une petite surprise. Demandez à votre boucher de hacher de l’épaule d’agneau pour vous, faites cuire de la courge musquée pour hydrater les boulettes de viande et servez ceci à votre famille. Il va réchauffer une froide nuit anglaise dans une ambiance méditerranéenne.

Je pense à ces boulettes de viande depuis que j’ai fait ma version de la fin de l’été, avec du bœuf et des aubergines. J’utilise des carottes, des oignons blancs, des poireaux et des champignons depuis que les aubergines, mon légume d’été préféré, sont sorties de saison. Finalement, j’ai trouvé dans la courge musquée un substitut convaincant.

Servez ces boulettes de viande avec un pesto aux noix, où les pistaches et les pignons de pin s’associent à la menthe, qui est le complément naturel de la viande d’agneau. Préparer aussi une salade de chou râpé et l’assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre noir et un filet de jus d’orange. Mieux encore, ajoutez quelques quartiers d’orange directement dans votre salade.

La courge musquée et les boulettes de viande d’agneau ont une saveur distinctive, elles sont moelleuses et sucrées, avec une teinte orangée chaude. Égayez-les avec une cuillerée de pesto et quelques quartiers d’orange et servez-les comme pain principal ou dans un petit pain mou si vous avez des restes.

Tu as vu les infos ? Vous pouvez maintenant nous trouver sur un tout nouveau groupe Facebook, Cooking with Juls’ Kitchen, où vous pouvez partager vos expériences et les recettes que vous avez faites à partir du blog, questions et demandes. L’accent sera mis sur la cuisine italienne honnête et de saison, les recettes que vous voulez faire sur une base quotidienne, quelque chose pour inspirer votre planification de repas hebdomadaire, un moyen d’accéder à la cuisine italienne, de partager cette curiosité avec d’autres personnes. Ce sera une façon de voir les coulisses du blog, de comprendre comment on arrive à un nouveau post et à une nouvelle recette.

Une fois que le groupe aura pris un bon départ, nous pourrons aussi cuisiner ensemble des recettes choisies par les participants, choisir des objectifs hebdomadaires, apprendre ensemble les bases de la cuisine toscane et italienne avec des vidéos et des sessions de questions/réponses… Commençons par voir où la curiosité et l’enthousiasme nous mèneront.

Partagez vos recettes de saison avec #myseasonaltable
Sur Instagram, nous avons choisi un hashtag spécifique, #myseasonaltable, où nous allons collecter nos recettes de saison. Vous pouvez déjà trouver de l’inspiration, habituellement nos déjeuners improvisés. Ce ne seront pas des recettes structurées, juste des idées savoureuses, un guide rapide de ce qui est en saison et qui abonde sur les étals du marché. Utilisez-le pour partager ce que vous cuisinez en ce moment.

Nous avons également ouvert un nouveau profil, @myseasonaltable, où nous publierons progressivement quelques photos sélectionnées parmi celles publiées avec le hashtag. Retrouvez-moi là pour des idées de dernière minute. Il y a déjà un radicchio grillé et une poêle d’artichauts qui vous attendent.

Dernier point, mais non des moindres. Lien amour

  • Vous pouvez lire le post où je vous ai demandé de vous présenter, ainsi qu’un gâteau à l’huile d’olive et au romarin. N’hésitez pas à répondre au questionnaire ou à nous envoyer un courriel, nous sommes toujours curieux de vous connaître.
  • On est fous de Bullet Journal ! En essayant d’être plus organisés, Tommaso et moi avons opté pour le bullet journal. L’avez-vous déjà utilisé ? quelle est votre façon préférée de vous tenir sur la bonne voie et d’être parfaitement organisé ?
  • Nous vous en dirons plus sur notre récent voyage à Dublin, qui a été une pause tellement revitalisante, mais je voulais juste partager avec vous la bière que j’ai le plus aimée là-bas ! J’ai essayé le Porterhouse Oystrer Stout, fait avec des huîtres ! J’ai été captivé par son équilibre, sa douceur, sa douceur, mais aussi sa légère saveur.
  • Je viens juste de finir sur Writing Well : The Classic Guide to Writing Nonfiction de William Knowlton Zinsser, un manuel rafraîchissant et un classique. Maintenant sur ma table de chevet Considérez la fourchette, de Bee Wilson, ainsi qu’un livre italien sarcastique qui se moque des stars du chef, Lenticchie alla Julienne.

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