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Cuisine

La meilleure façon de faire du maïs soufflé

Chaque fois que j’entends le faible bruit de toux et de respiration sifflante provenant de l’enclos de Serious Eats, je sais instantanément que l’équipe vient de sortir un nouveau lot de maïs soufflé Kim Chee Hurricane. C’est la dernière obsession au bureau – un pop-corn hawaïen au micro-ondes chargé de …

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Comment désosser et désosser la caille de Spatchcock

Selon l’USDA, les Américains mangent beaucoup plus de poulet que n’importe quelle autre source de protéines, et ce, de façon significative. Toute cette consommation de poulet fait baisser les prix par rapport aux autres oiseaux, ce qui fait du poulet la volaille unique que la plupart des cuisiniers à la …

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La caille à la sauce aux prunes est aussi facile qu’élégante

William Carlos Williams a écrit à quel point les prunes sont irrésistibles directement de la glacière, mais je tiens à vous assurer, si vous pouvez vous abstenir de manger immédiatement toutes les prunes que vous rencontrez, ils sont également délectables d’innombrables autres façons. Il y a de nombreuses années, j’ai …

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Comment cuire une dinde en morceaux

Si vous avez déjà passé du temps à mettre ce que vous créez sur Internet, vous êtes sûr d’avoir appris que vous ne pouvez jamais satisfaire tout le monde. C’est également le cas des dindes rôties. J’ai vu des gens se plaindre de la plus belle dinde parfaitement rôtie. La …

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pompez votre jeu de pain de mie

Je sais que certains d’entre vous peuvent être confus par l’idée de ce pain à la citrouille. L’expression “pain à la citrouille” elle-même suggère un cousin du pain aux bananes, du pain rapide dans le style des muffins à la citrouille ou des scones. Mais ça ? Il s’agit clairement …

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