Cuisine

En février, j’ai abandonné la vie à la campagne pour quelques semaines et j’ai déménagé à Florence avec Tommaso pour enseigner à l’Université des Arts de Florence. C’était la troisième fois que j’enseignais un cours de communication interpersonnelle, ce qui me met à l’épreuve à chaque fois. Je dois me …

Tout a commencé avec une main qui est entrée dans un cadre. Jusque-là, mes photos du petit-déjeuner étaient toujours les mêmes : je les prenais d’en haut, une tasse de thé ou de café, une petite assiette, des fruits frais, un yaourt, parfois une part d’un gâteau maison. Je me …

Aujourd’hui, si tout se passe comme prévu, je suis à Valence. Nous nous sommes probablement réveillés tôt et avons fait le tour du Mercado Central, plein de vie et de couleurs, et maintenant nous sommes probablement envoûtés devant la majestueuse Cité des Arts et des Sciences de Calatrava. C’est juste …

Tripe florentine, petits pois florentins, gelato alla crema fiorentina, sel florentin de morue… ces recettes n’ont rien en commun sauf leur origine, Florence. Les tripes sont cuites lentement dans une sauce tomate épaisse et diffèrent de la recette siennoise par l’absence de viande hachée dans la sauce. Les petits pois …

Il y a neuf ans, c’était une étagère dans la cuisine de ma mère. C’est là que j’ai commencé à collectionner mes premières épices et accessoires, même quand je ne savais pas qu’ils pouvaient avoir un nom, des accessoires. Pour moi, ce n’étaient que des tasses, des soucoupes et des …

Je souhaite que ces journées soient longues et lumineuses tout au long de l’année, et pas seulement pour quelques précieux mois d’été. J’ai l’impression d’avoir plus d’heures pour moi, pour travailler, cuisiner, écrire, prendre des photos… Je peux aller me promener pendant l’heure d’or, dîner avec ma famille puis rentrer …

J’adore les légumes. Je suis loin d’être végétarien ou végétalien, j’ai toujours envie d’un steak de bœuf, de côtelettes de porc ou de poisson grillé de la côte, mais dernièrement ce qui m’excite le plus dans un repas sont les légumes. Cet amour et cette curiosité redécouverts pour les légumes …

Ma mère avait l’habitude de dire que j’avais commencé un blog culinaire parce que j’avais beaucoup de temps libre : Je n’avais toujours pas de petit ami à l’âge avancé de 28 ans. Une fois que vous aurez trouvé quelqu’un, vous n’aurez plus le temps pour le blog, disait-elle en …

Les repas d’été sont par nature simples et sans effort. Quand la saison est plus froide, un ciel gris assorti d’une pluie monotone, je prends le temps de griller des quartiers de citrouille au romarin et aux épices jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. J’ai braisé le jarret de boeuf avec …

Le samedi soir, manger au Mensanello, notre ferme voisine, est un régal. Vous avez l’occasion de manger de la nourriture honnête, faite avec leurs ingrédients locaux, entourée de champs de blé doré. Aussi réconfortant que de manger à la maison, sans les tracas de la vaisselle à laver. Parmi une …