Home / Cuisine (page 5)

Cuisine

Deux recettes de barbe de moine pour vous.

De nos jours, la philosophie qui guide mes efforts pour produire un bon contenu dont je pourrais être fier est parfaitement synthétisée dans une phrase de Nicole Gulotta que j’ai trouvée dans un de ses derniers bulletins, une brillante source d’inspiration : dans cette vie d’écriture, la seule chose que …

Lire la suite

Des pâtes aux boulettes de viande. Quand les grands-mères cuisinent

Pâtes aux boulettes de viande : c’est une blague du carnaval ? Apparemment, les pâtes aux boulettes de viande sont une invention américaine qui n’appartient pas à la tradition alimentaire italienne. Nous l’associons normalement à Fettuccine Alfredo, Pepperoni pizza (si vous commandez une pizza pepperoni en Italie, vous obtiendrez une …

Lire la suite

Prêt en 15′. Maltagliati aux olives, scarole et guanciale

Le week-end dernier, nous avons donné un cours d’écriture culinaire à Vicenza. Chaque fois, nos huit heures et plus de conversation deviennent l’occasion de réfléchir sur de nombreux aspects, qui vont au-delà de l’écriture. Nous commençons par l’utilisation d’adjectifs et de verbes d’action spécifiques, nous passons aux expériences et à …

Lire la suite

Ricotta et kale gnudi. Perfectionner un classique

Je me suis proposé comme professeur de cuisine, avec une expérience et une confiance en moi que je n’avais pas. Nous nous sommes mis d’accord pour une journée et un menu et dès que je suis rentré à la maison après le travail, j’ai frappé à leur porte, apportant un …

Lire la suite

Citrus marmalade with oranges, lemons, bergamots and citron.

Parfois, j’aimerais pouvoir arrêter le temps qui passe. Si je le pouvais, je transformerais chaque fruit en confiture, juste pour être sûr d’y goûter, pour revivre la saison et ses souvenirs avec une cuillerée de confiture. En été, je mets au défi le feu et je fais mijoter des marmites …

Lire la suite

Des pâtes aux boulettes de viande. Quand les grands-mères cuisinent

Pâtes aux boulettes de viande : c’est une blague du carnaval ? Apparemment, les pâtes aux boulettes de viande sont une invention américaine qui n’appartient pas à la tradition alimentaire italienne. Nous l’associons normalement à Fettuccine Alfredo, Pepperoni pizza (si vous commandez une pizza pepperoni en Italie, vous obtiendrez une …

Lire la suite