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Gâteau au pudding au pain et aux pommes pour célébrer

Bread and apple pudding cake

Il y a neuf ans, c’était une étagère dans la cuisine de ma mère. C’est là que j’ai commencé à collectionner mes premières épices et accessoires, même quand je ne savais pas qu’ils pouvaient avoir un nom, des accessoires. Pour moi, ce n’étaient que des tasses, des soucoupes et des torchons de cuisine. Quand j’ouvre cette étagère maintenant, pleine d’épices, de farines et d’essences que ma sœur Claudia y stocke, je ressens toujours la même odeur d’espoir et de nouvelles découvertes.

Dans cette étagère, j’ai mis mes premiers livres de cuisine : J’avais juste quelques livres à l’époque. Je les parcourais avec respect, épuisant les pages et les tachant d’éclaboussures de sauce tomate. Il y a neuf ans, la cuisine de Juls était un blog nouveau-né, tout dépendait de mon temps libre, de ma curiosité et de mon amour pour la nourriture.

En février, la cuisine de Juls a neuf ans.
C’est une vraie cuisine, un studio, plusieurs étagères pleines de livres de cuisine, une salle d’accessoires, un blog partagé avec mon conjoint.

C’est la plus longue relation que j’aie jamais eue. J’ai décidé de commencer ce blog pour avoir un coin privé où je pourrais écrire sur mon amour pour la nourriture. C’est ma thérapie, mon dernier espoir, ma première pensée du matin. Quand tous mes amis se mariaient ou avaient des enfants, je répondais de façon concise aux questions des parents et des gens au hasard : J’ai un blog. Puis j’ai rencontré Tommaso, qui a parfaitement compris ce que ce blog signifiait pour moi. Il a embrassé le blog, toute la nourriture, les hauts et les bas, cette vie inhabituelle et moi.

Quand j’ai commencé à écrire un blog, c’était un monde complètement différent : imaginez les blogs avant les médias sociaux. Tout le contenu était ici, dans ces pages, pas dispersé à travers les flux sociaux avec des mises à jour et de partager maintenant. Parfois, ce bon vieux temps me manque, où l’on se sentirait presque comme un pionnier, explorant un monde inconnu, rencontrant d’autres blogueurs enthousiastes en chemin, développant des compétences et une profession avec de la pratique et beaucoup de travail.

Mais si je renifle cette étagère, une gaufre de cannelle et de clous de girofle, je me sens à nouveau comme un pionnier. Tu n’arrêtes jamais d’apprendre et d’explorer. Chaque message sur le blog est aussi excitant que le premier. Ce qui me guide, ce sont ces mots de Molly Wizenberg, une blogueuse que j’admire pour son honnêteté et son travail acharné.

“Eh bien, je veux écrire – ou faire des photos, ou développer des recettes ; vous pouvez remplir le blanc – je veux écrire assez bien pour que mon travail se vende tout seul. Je veux que mon travail parle de lui-même. Je veux que mon travail soit assez bon, assez vivant, assez intelligent, assez intelligent, pour qu’il se répande sur son propre mérite. Je suis prêt à travailler si dur. Peut-être que cela semble idéaliste ou audacieux, mais je pense que c’est l’objectif de tous ceux qui produisent du travail créatif.”

Romula est le troisième nom de Caterina de’ Medici. En 1533, Caterina de’ Medici, quatorze ans, quitte Florence pour épouser Henri d’Orléans, le dauphin de France. Elle a apporté avec elle un grand nombre de courtisans, de médecins, de magiciens, de bonnes, ses cuisiniers et pâtissiers préférés, l’influence de sa riche famille de banquiers et aussi une plus grande attention à l’étiquette de la table, ce qui faisait défaut à la cour française. Elle a aussi apporté des graines d’épinards. Entre légende et réalité, fierté nationale et influences actuelles, il semble que la tradition culinaire française doive à Caterina de’ Medici l’introduction des glaces, sorbets, zabaione, crêpes, canard à l’orange, soupe aux oignons, fourchettes et même culottes. Elle adorait monter à cheval, ce qui exigeait que les dames qui l’imitaient commencent à porter des culottes bouffantes.

Nous avons choisi un nom ambitieux pour notre entreprise. Notre mission est de travailler ensemble pour partager cet amour de la cuisine toscane et italienne, pour des recettes authentiques et authentiques. Caterina de’ Medici en est un bon exemple.

On était amis, puis on est tombés amoureux. Nous avons commencé à travailler ensemble en tant que pigistes, puis nous avons déménagé ensemble. Nous avons aussi construit un studio. Une entreprise nous a semblé être la bonne chose à faire pour officialiser nos projets communs. Qui sait ce que cette année apportera ?
Du pain et du lait, deux ingrédients de base et apaisants à eux seuls. Ajoutez ensuite une touche de vanille, l’humidité des pommes, la richesse des raisins secs et des figues sèches, la saveur profonde des pruneaux. Imaginez le confort de faire mijoter le lait dans une casserole avec une gousse de vanille ouverte. Cette odeur imprégnera votre cuisine et vous accueillera le matin pour le petit déjeuner.

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