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Les meilleures poêles antiadhésives sont les moins chères

Je suis la dernière personne à conseiller d’acheter des trucs bon marché juste pour le bien de la bon marché. Au fil des ans, j’ai investi dans de l’équipement de cuisine assez coûteux, de la fonte émaillée de haute qualité aux couteaux japonais de première qualité ; dans presque tous les cas, j’en suis venu à la conclusion que, même si l’achat initial pique un peu, vous compensez habituellement lorsque vous achetez des outils qui peuvent durer toute une vie. Répartis sur plusieurs années d’utilisation, le coût initial élevé d’un article peut sembler tout à fait économique.

Tout d’abord, une note expliquant pourquoi et quand vous voudriez utiliser un antiadhésif en premier lieu. Honnêtement, vous n’avez jamais besoin d’utiliser un antiadhésif – vous pouvez compter uniquement sur la fonte et l’acier au carbone, qui développeront tous deux une surface antiadhésive assez décente avec un séchage et un entretien appropriés. Mais, peu importe à quel point vous entretenez bien ces poêles à l’ancienne, elles n’offrent pas le même degré d’évitement de l’adhérence qu’une surface antiadhésive moderne. (Il y a une raison pour laquelle nous comparons des politiciens rusés au téflon et non à la fonte.) Dans ma propre maison, je ne garde que quelques poêles antiadhésives, que j’utilise presque exclusivement pour cuire des plats à base d’œufs comme les omelettes et les œufs brouillés, bien qu’elles soient utiles pour faire des crêpes minces comme des crêpes aussi.

Malheureusement, les surfaces antiadhésives ne sont tout simplement pas assez durables pour durer plusieurs années, et encore moins toute une vie. Si vous êtes déterminé à payer le prix fort pour l’antiadhésif, cela vous laisse avec deux options tout aussi peu attrayantes – dépenser beaucoup d’argent pour remplacer les poêles usées à quelques années d’intervalle ou continuer à cuire avec une surface antiadhésive dégradée bien après sa durée de vie utile. Je n’ai pas vraiment le choix.

Cette poêle antiadhésive ne présente aucun signe visible d’endommagement de son revêtement, mais, comme vous pouvez le voir sur la face inférieure déchirée et rugueuse de l’omelette qu’elle contient, elle a déjà dépassé sa durée de vie et doit être remplacée.

La troisième option – l’acheter à bas prix – est donc la meilleure. Dans la plupart des cas, il s’agit de casseroles en aluminium de qualité restaurant, comme cette poêle Farberware de huit pouces, qui coûtait environ 16 $ au moment où j’ai écrit ces lignes. C’est la taille parfaite pour une omelette classique de trois œufs. Pour la plupart des autres tâches, comme faire des frittatas et brouiller une plus grande quantité d’œufs, une poêle de 10 pouces peut bien vous servir.

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