Breathtaking Life Mon blog dédié aux femmes

Bien avant de commencer à écrire pour Serious Eats, je suis tombé sur le site un jour de pluie alors que j’avais envie d’un bol de soupe de tomates. Les recettes que j’avais trouvées ailleurs, avec des embellissements comme le sherry, le parmesan et les oignons caramélisés, ne correspondaient pas …

J’ai pitié de l’imbécile qui apporte des poings à un combat au couteau, des couteaux à une fusillade, et des armes à feu à l’Armageddon nucléaire. De même, je ne comprendrai jamais la personne qui apporte du boeuf maigre à la marmite à ragoût. Et c’est là que la question …

Les aliments de fusion prennent plusieurs formes. Un exemple courant est celui d’un chef qui tire un peu de la Cuisine Colonne A et un peu de la Cuisine Colonne B, puis les écrase ensemble. Le chef espère que cette nouvelle création sera le prochain Cronut, mais d’habitude, c’est le …

Promenez-vous dans une aire de restauration thaïlandaise avec un vendeur de curry et vous verrez probablement un curry qui se distingue des autres : phat phrik khing. Contrairement à la plupart des autres caris, qui sont servis avec beaucoup de liquide – que ce soit du lait de coco ou …

Prenons l’exemple de Frank Pinello, qui est peut-être l’un des meilleurs exemples de cette convergence de la plupart, sinon de la totalité, des points ci-dessus. Lorsqu’il a ouvert Best Pizza en 2010, il a établi la norme de ce que mes obsédés de la pizza et moi-même avons fini par …

Les pommes coupées brunissent à cause d’une réaction chimique. Nous avons testé un certain nombre de différentes façons d’empêcher la pomme de brunir pour obtenir le meilleur. Gertrude Stein a écrit ces deux vers en 1920 dans son poème “A Circular Play”. Aujourd’hui, avec le retour de la saison des …

Je suis la dernière personne à conseiller d’acheter des trucs bon marché juste pour le bien de la bon marché. Au fil des ans, j’ai investi dans de l’équipement de cuisine assez coûteux, de la fonte émaillée de haute qualité aux couteaux japonais de première qualité ; dans presque tous …

Il y a différents styles de hot pot en Asie, et même à l’intérieur d’un pays donné, chaque ménage le fera un peu différemment. Mais s’il y a une règle universelle du hot-pot, c’est bien celle-ci : Tu n’aimes pas les gens que tu n’aimes pas. Comme la fondue, le …

Commençons par dire que, malgré le titre de ce billet, sous-vide eggs est un terme mal choisi. “Œufs à cuisson lente” serait une description plus appropriée. Des œufs très, très cuits à feu très lent, encore mieux. Ce n’est qu’en association avec l’équipement utilisé pour cuire les aliments sous-vide (scellés …

POURQUOI LES ENFANTS DEVRAIENT LIRE DES HISTOIRES Certaines personnes dans cette salle peuvent penser que lire des histoires est ennuyeux et “pas cool”. Mais ce sont les gens qui ne font pas aussi bien. Les gens devraient lire pour de nombreuses raisons. Certaines de ces raisons sont que la lecture …