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Salade de bifteck et de maïs avec recette Salsa Verde

Steak and Corn Salad With Salsa Verde Recipe

  1. Pour la Salsa Verde : Dans un grand bol, mélanger les câpres, les cornichons, l’ail, le persil, la menthe, les anchois, l’échalote, la moutarde et le vinaigre de xérès. En fouettant constamment, arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Saler et poivrer au goût et réserver.
  2. Pour la salade : Éplucher et griller le maïs sur un gril chaud ou sous le gril du four, en le retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit tendre et carbonisé par endroits, environ 8 minutes au total. Sinon, placer le maïs dans une assiette allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit cuit à la vapeur et tendre, environ 7 minutes. Laisser reposer jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment refroidis pour être manipulés, puis couper les amandes. Jeter les épis.
  3. Combiner le maïs, le bifteck et l’oignon rouge dans un grand bol. Ajouter 1/2 tasse de salsa verde et remuer pour bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Transférer dans un plat de service et déposer la salsa verde supplémentaire à la cuillère. Garnir de persil et de feuilles de menthe et servir immédiatement. La salsa verde supplémentaire peut être conservée dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant une semaine.

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