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Sur quinze cents raviolis ricotta pour notre mariage et comment les faire.

ricotta ravioli

Ma mère avait l’habitude de dire que j’avais commencé un blog culinaire parce que j’avais beaucoup de temps libre : Je n’avais toujours pas de petit ami à l’âge avancé de 28 ans. Une fois que vous aurez trouvé quelqu’un, vous n’aurez plus le temps pour le blog, disait-elle en levant les yeux vers le ciel. Eh bien, elle avait tout à fait raison, et tout à fait tort, comme les mères le sont toujours aux yeux de leurs filles.

Oui, j’ai eu tout le temps après le travail et pendant les week-ends de constater que mon amour pour la nourriture méritait tout mon engagement et ma curiosité. C’est pourquoi j’ai investi tout mon temps libre dans la lecture de livres de cuisine, l’expérimentation de recettes, des ateliers de photographie culinaire et d’écriture culinaire. Je m’endormais avec une pile de livres de cuisine à mes côtés, choisissant chaque soir quelle recette m’aurait tenu compagnie dans mes rêves. Je sais que ça peut paraître un peu désespéré, mais j’étais heureux.

En 2012, je me suis retrouvé sans travail quotidien et j’ai décidé d’essayer. Oui, je pourrais transformer ma passion pour la nourriture en mon nouveau travail.

Il m’a fallu environ un an de travail de nuit, d’essais et d’erreurs, une courbe d’apprentissage abrupte sur la façon de gérer les clients et les délais pour avoir à nouveau quelques rares poches de temps libre. À la fin de cette année-là, après presque quatre ans de blogage, j’étais devenu la personne que je voulais être. En décembre de la même année, j’ai rencontré Tommaso.

Aussi inexpérimenté que j’étais, il m’a fallu quelques mois pour réaliser à quel point ce geek, qui aimait la photographie, les chiens, les randonnées en montagne, Madonna, regarder les séries télé, Batman, tout ce qu’Apple pouvait créer, Sacher torte et Burger King ( !!!!) pouvait être celui que j’avais attendu pendant des années.

Et j’ai eu la chance de prouver à ma mère que j’avais tort. Non seulement je n’ai pas abandonné ce blog une fois qu’il est entré sur la pointe des pieds dans ma vie, mais il a complètement embrassé mon projet, les cours de cuisine et les sauteurs en laine en août pour tourner un menu de Noël, une retraite à la campagne, ma grande famille bruyante et un chien blanc tout doux. Nous sommes un couple depuis cinq ans maintenant, nous vivons et travaillons ensemble depuis plus de trois ans, nous déménageons continuellement les meubles dans notre appartement pour le rendre plus confortable et, en moins d’un mois, nous allons nous marier.

J’ai trente-sept ans et je me marie, non pas avec mon prince charmant, mais avec un vrai homme, qui s’est montré honnête et fiable, qui a généreusement embrassé ma vie et mes rêves, m’aidant à les transformer en réalité.

Si je n’avais pas eu beaucoup de temps libre il y a dix ans, je n’aurais pas découvert mon appel et mon vrai moi et combien je pouvais être résolu à réaliser mes rêves audacieux. Quand j’ai enfin compris qui j’étais et qui je pouvais être, quand j’ai ouvert mon cœur aux nouveautés et à la possibilité de changement, Tommaso est entré dans ma vie.

Tu as été ici toutes ces années, depuis le début, tu m’as toujours soutenu. Vous avez lu au sujet de mes difficultés avec un travail quotidien que je n’aimais pas, de mes espoirs et de mes attentes, de mes journées en tant que femme célibataire dans la vingtaine qui était si pleine de rêves romantiques alimentés par les romans de Jane Austen. Vous avez remarqué que quelque chose avait changé cet été d’il y a cinq ans quand j’ai commencé à nous utiliser à ma place, quand deux mains d’hommes sont apparues sur les photos de ce blog. Tu nous as encouragés, j’ai senti que tu étais vraiment heureux pour nous.

Je n’ai pas pu résister plus longtemps pour partager cette nouvelle avec vous tous ! Le 22 septembre, nous nous marions dans la petite église paroissiale de Mensanello, où j’ai été baptisé par un ancien prêtre aux mains serrées il y a exactement 37 ans.

Ce sera un simple mariage à la campagne, presque fait maison, tout comme nous le sommes.
Je sais que vous pensez : comment, quand et où a-t-il fait sa demande ? Eh bien, dans la vraie vie, nous en avons juste parlé après avoir assisté à un mariage d’amis là-bas et c’est arrivé, et encore une fois, quand nous racontons cette histoire à nos amis, ils disent : nous ne pouvions rien attendre de différent de vous deux, c’est exactement comme vous êtes.

Nous avons choisi le mois de septembre car c’est la fin de la haute saison des cours de cuisine, parce que je ne supporte pas la chaleur de l’été, parce que je ne supporte pas la robe de mariée, parce que la campagne en septembre prend une nouvelle vie et s’active avec les vendanges.

Nous avons choisi le mois de septembre et le premier jour de l’automne parce que pour moi, depuis l’école, le mois de septembre est le vrai début d’une nouvelle année et je ne pouvais pas penser à un meilleur moment pour recommencer une nouvelle vie comme mari et femme.
Nous aurons notre réception de mariage à l’agritourisme de nos amis à Mensanello, en mangeant du fromage local, leur charcuterie, leur porc fermier servi avec des légumes de saison. Nous boirons leur vin et leur bière. Un ami cher fera cuire notre gâteau de mariage et tous les petits desserts. Nous avons fait des raviolis à la ricotta fraîche pour tous les invités du mariage, des confitures et des compotes pour accompagner le fromage, et un camion plein de liqueurs, du limoncello au nocino.

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